Resep Cara Membuat Oseng-Oseng Hati Sapi

Hati sapi merupakan bahan makanan yang kaya akan zat gizi. Didalam hati sapi mengandung vitamin A, vitamin B12, asam folat, vitamin C, fosfor, seng, dan zat besi, bagus dikonsumsi mereka yang dalam masa penyembuhan dari sakit, dan ibu hamil.

Pada saat Idul Adha seperti ini banyak orang yang dapat hati sapi, baik dari pemberian daging kurban ataupun beli sendiri. Nah, apakah Anda sudah punya ide bagaimana cara memasak hati sapi tersebut? Jika belum, Anda bisa mencoba membuat oseng-oseng hati sapi.

Berikut ini resep dan bahan serta bumbu untuk membuat oseng-oseng hati sapi. Silahkan dicatat dan praktekan di rumah.

Bahan:

• 1/4 kg hati sapi
• 1 papan petai
• 10 buah jagung muda
• 1/4 kg cabe merah dan hijau
• 1 buah tomat

Bumbu:

• 3 mata asam
• 1 helai daun salam
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari lengkuas
• gula, garam dan kecap manis secukupnya

Cara Memasak:

1. Hati sapi dicuci sampai benar-benar bersih, kemudian diiris kecil-kecil.
2. Cabe hijau dan cabe merah diiris. Jagung muda dan tomat dipotong-potong. Haluskan bumbu asam, daun salam, lengkuas, garam dan gula.
3. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis kemudian ditumis hingga berbau harum.
4. Masukkan potongan hati bersama dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
5. Setelah hati masak, masukkan cabe merah dan cabe hijau bersama dengan potongan tomat dan jagung muda. Masukkan kecap secukupnya.
6. Setelah semua bahan masak, angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Lihat resep masakan Idul Adha lainnya: Cara Membuat Semur Daging.

Resep Cara Membuat Semur Daging

Semur merupakan masakan khas Indonesia yang biasanya berbahan dasar daging sapi atau daging ayam. Namun ada juga yang bahan dasarnya telur, jengkol dan lain-lain. Semur memiliki cita rasa yang sangat khas karena kecap manis dan rempah-rempah yang menyatu.

Semur sendiri berasal dari bahasa Belanda yaitu "Smoor" yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan. Masakan semur sudah dikenal sejak abad ke-9 Masehi dengan terdapatnya hidangan daging rebus pada beberapa prasasti, relief candi dan kakawin di Jawa.

Nah, kali ini saya akan mengajak Anda membuat semur daging. Semur daging merupakan hidangan yang biasanya dibuat saat Idul Adha karena banyak yang mendapatkan daging kurban.

Bahan:

• 1 kg daging (daging ayam atau sapi)
• Kecap manis secukupnya
• Beras segenggam, disangrai lalu dihaluskan
• Ketumbar dihaluskan secukupnya

Bumbu:

• Lada dan Pala secukupnya
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang purih
• 1 ruas jari jahe
• sepotong jari kayu manis

Cara Memasak:

1. Daging dibersihkan kemudian dipotong-potong agak besar.
2. Semua bumbu dihaluskan, kemudian dicampur dengan beras dan ketumbar yang sudah dihaluskan. Aduk hingga rata.
3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Masukkan kecap manis.
4. Setelah daging agak lunak, angkat dan digoreng. Kemudian masukkan lagi dalam kuah yang tadi.
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Lihat juga resep hidangan Idul Adha lainnya: Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi.

Resep Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi

Krengsengan merupakan masakan khas yang banyak dijumpai di daerah Jawa Tengah, Yogyakarta dan Jawa Timur. Biasanya berbahan dasar daging kambing atau daging sapi. Krengsengan ini mirip dengan Gulai dan tongseng, namun kuahnya lebih sedikit.

Pada saat hari Raya Idul Adha dimana banyak yang mendapatkan daging kambing atau daging sapi, banyak orang membuat hidangan krengsengan ini.

Nah, pada kesempatan kali ini saya akan mengajak Anda untuk membuat krengsengan daging sapi. Berikut bahan, bumbu dan cara membuatnya (silahkan dicatat dan praktekan di rumah):

Bahan:

• 250 gram daging sapi
• 4 sendok makan petis udang
• 4 gelas air

Bumbu:

• 6 buah cabe rawit
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 sendok teh lada
• 4 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Memasak:

1. Daging sapi dibersihkan dan dipotong dadu
2. Semua bumbu dihaluskan dan tambahkan petis udang.
3. Campurkan daging lalu tumis hingga bumbu harum. Kemudian tambahkan air, masak sampai daging lunak dan matang serta kuahnya mengental.
4. Angkat dan sajikan untuk hidangan bersama keluarga.

Lihat juga hidangan Idul Adha lainnya: Cara Membuat Tongseng Daging Kambing.

Resep Cara Membuat Tongseng Daging Kambing

Kambing merupakan salah satu ternak yang biasa disembelih saat Idul Adha atau Lebaran Haji. Orang-orang menyebutnya sebagai hewan kurban. Daging kambing sebagai hewan kurban ini kemudian dibagikan kepada orang-orang atau golongan yang berhak menerimanya.

Salah satu masakan yang paling terkenal dari daging kambing adalah tongseng. Nah, jika Anda merupakan salah satu orang yang kebagian daging kambing ini, lalu bingung mau dimasak menjadi apa, saya akan membantu Anda membuat resep tongseng daging kambing.

Berikut ini bahan, bumbu dan cara membuat tongseng kambing, silahkan dicatat dan praktekan sendiri di rumah untuk hidangan Idul Adha.

Bahan:

• 1/2 kg daging kambing
• 1 ons kubis
• 2 buah tomat
• 5 buah cabai rawit

Bumbu:

• 10 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap manis
• 10 biji lada
• 3 biji kemiri
• garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Memasak:

1. Daging kambing dicuci bersih, kemudian diiris-iris dengan ketebalan sesuai selera.
2. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum dan berwarna kuning. Kemudian masukkan daging kambing.
3. Setelah daging lunak, masukkan kubis dan tomat yang sudah diiris-iris. Masukkan juga kecap manis.
4. Masak terus hingga kental dan semua bahan matang, lalu angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Baca juga resep Idul Adha lainnya: Cara Membuat Gulai Kikil Sapi.

Resep Cara Membuat Gulai Kikil Kaki Sapi

Gulai merupakan masakan khas Indonesia yang biasanya berbahan dasar daging, ikan atau sayuran. Gulai memiliki cita rasa yang gurih dan kaya rempah, dimasak dalam santan kelapa. Ada yang bilang bahwa gulai adalah kari ala Indonesia.

Nah, kali ini saya akan memberikan resep cara membuat gulai dari kikil sapi. Bagian yang digunakan sebagai kikil adalah kaki sapi. Mumpung sudah dekat dengan lebaran Idul Adha. Biasanya pada saat Idul Adha banyak yang mendapat daging kurban.

Bagi Anda yang kebagian kaki sapi dan bingung mau dimasak jadi apa, kenapa tidak mencoba membuat gulai kikil kaki sapi saja? Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 buah kaki sapi
• 4 gelas santan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 biji asam kandis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sendok makan cabai giling
• 1 ruas kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 ruas laos
• 6 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah

Cara Memasak:

1. Bersihkan kaki sapi dari bulu-bulunya, potong-potong lalu rebus sampai empuk.
2. Keluarkan tulang-tulangnya, kemudian kikil dipotong-potong sesuai selera.
3. Masak santan bersama dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, asam kandis dan batang serai.
4. Masukkan potongan kikil, lalu masak sampai santan mengental dan keluar minyaknya.
5. Masak hingga matang dan aduk terus supaya santan tidak pecah.
6. Angkat dan hidangkan.

Lihat juga resep Idul Adha lainnya: Cara Membuat Sate Sapi.

Resep Cara Membuat Sate Sapi Saus Padang

Kota Padang memang surganya bagi para pecinta kuliner. Banyak sekali masakan khas Padang yang sudah diakui sebagai kekayaan kuliner Nusantara. Salah satunya adalah rendang. Bahkan dunia internasional sudah mengakui bahwa rendang adalah salah satu makanan paling enak di dunia.

Namun pada kesempatan kali ini, saya tidak akan membahas mengenai rendang, melainkan sate sapi dengan bumbu saus khas Padang. Sate sapi tentu memiliki cita rasa yang berbeda dengan sate ayam ataupun sate kambing.

Nah, berikut ini resep cara membuat sate sapi Padang. Silahkan catat semua bahan dan cara memasaknya, kemudian praktekan di rumah.

Bahan:

• 1/2 kg jantung sapi
• Tepung kanji (tepung sagu) secukupnya
• Tepung beras dan tepung ketan untuk mengentalkan saus
• Lidi untuk tusuk sate secukupnya

Bumbu:

• 2 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun kunyit
• 10 biji cabe merah
  3 sendok makan bumbu kari
• 2 ibu jari jahe
• bawang prei, daun sup dan garam secukupnya

Cara membuat saus:

• Sebagian bumbu dicampur dengan air rebusan jantung (kaldu), masak sampai mendidih.
• Kentalkan dengan tepung beras ketan, tambahkan sedikit garam.

Cara Memasak:

1. Jantung sapi direbus hingga matang, kemudian dipotong-potong kurang lebih sebesar ibu jari
2. Semua bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum.
3. Bumbu dibagi menjadi dua bagian. Sebagian dilumurkan pada jantung sapi yang sudah direbus.
4. Potongan jantung sapi yang sudah dilumuri bumbu kemudian ditusuk menggunakan tusuk sate. Bakar di atas bara tempurung hingga warnanya agak kekuning-kungingan.
5. Sate sapi padang siap dihidangkan dengan bumbu saus Padang. Akan lebih cocok jika dihidangkan dengan ketupat.

Sate Padang memang terkenal lezat dan gurih. Sekarang, Anda bisa mencobanya sendiri.