Cara Membuat Pepes Tahu Jamur Merang

Masih dalam seri pepes-pepesan, namun kali ini bukan pepes teri atau pun pepes tempe, melainkan pepes jamur merang. Selain lezat, jamur merang juga memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi. Di beberapa restoran vegetarian, jamur sering dijadikan sebagai pengganti daging karena teksturnya yang mirip. Namun tentu saja jamur ini rendah kolesterol dibanding dengan daging.

Nah, kali ini menyajikan.com akan memberikan resep cara membuat pepes jamur merang campur tahu.

pepes jamur merang
Bahan:
  • 500 g jamur merang, bersihkan, iris tipis
  • 1 buah tahu putih yang empuk, haluskan dengan garpu
  • 20 helai daun kemangi
  • 1 butir telur ayam besar
  • 1 sdt gula pasir
  • 4 butir kemiri, dihaluskan
  • Garam
  • 3 batang serai masing-masing dibelah 4 sepanjang 5 cm
  • 6 lembar daun salam
  • Daun pisang
  • Lidi untuk menyemat

Bumbu yang diiris:
  • 8 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 tangkai daun bawang
  • 20 buah cabai rawit

Cara membuat:
  1. Campur rata: jamur merang, tahu putih, daun kemangi, telur, gula pasir, kemiri, garam, dan bumbu yang diiris. Koreksi rasanya. Bagi menjadi 12 bagian.
  2. Tiap bagian diberi 1 kerat serai dan 1 helai daun salam.
  3. Tiap bagian dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan lidi. Kukus 10 menit, dihitung sejak air mendidih.
  4. Saat akan dimakan, panggang dahulu supaya daunnya harum.

Pepes tahu jamur merang siap dihidangkan untuk 6 porsi

Kandungan Gizi Per Porsi
  • Kalori 104 kal
  • Protein 9,8 g
  • Lemak 5,8 g
  • Karbohidrat 6 g
  • Kolesterol 45,8 mg
  • Serat 1,3 g
Label: , ,